בשנים האחרונות יותר ויותר צרכנים בישראל ובעולם בוחרים טופו כמקור חלבון חלופי לבשר. השאלה שמעסיקה רבים היא, האם טופו באמת משתלם כלכלית?
במאמר זה נבחן את המחירים של טופו טבעי לעומת טופו אורגני, ונשווה אותם למחירים של בשר אמיתי, גם בישראל וגם בשווקים מובילים בעולם.
טופו טבעי נמכר בישראל ברשתות השיווק ובחנויות טבע במחיר ממוצע של:
8 עד 12 ₪ ליחידה (300 עד 400 גרם). כלומר 25 עד 30 ₪ לק"ג.
הטופו הטבעי נחשב לאופציה המשתלמת ביותר לצרכן שמחפש חלבון צמחי יומיומי במחיר נגיש.
טופו אורגני לרוב יקר יותר ב 20% עד 40% מטופו טבעי, בגלל עלויות גידול והפיקוח של הטופו האורגני.
מחיר ממוצע: 12 עד 18 ₪ ליחידה (300-400 גרם). כלומר, 35 עד 45 ₪ לק"ג.
הטופו האורגני מושך בעיקר צרכנים שמעדיפים מזון נקי מכימיקלים ותומכים בחקלאות בת קיימא.
ארה"ב – טופו טבעי נמכר בסביבות 2-3 דולר ליחידה (14 עד 20 ₪), אורגני סביב 3-4.5 דולר (20 עד 30 ₪).
אירופה – גרמניה, הולנד וצרפת – טופו טבעי סביב 2.5 עד 3 אירו ליחידה, אורגני 3.5 עד 5 אירו.
אסיה (יפן, קוריאה) – זול בהרבה, לעיתים 1 עד 1.5 דולר ליחידה, בשל הקרבה למקור גידול הסויה.
מחירי בשר טרי בישראל משתנים בהתאם לסופר בו אתם קונים (המחירים יכולים להשתנות בצורה משמעותית)
חזה עוף – מחיר 28 – 35 ₪ לק"ג.
בשר טחון טרי – מחיר 45 – 60 ₪ לק"ג.
נתחי אנטריקוט או סטייקים איכותיים נוספים – מחיר 100 עד 250 ₪ לק"ג. (תלוי איזה נתחים קונים).
שורה תחתונה…
טופו טבעי זול יותר מבשר בקר, אך דומה למחירי עוף.
טופו אורגני יקר מעט יותר מחזה עוף, אך עדיין זול משמעותית מנתחי בשר איכותיים.
| מוצר | מחיר בישראל (לק"ג) | מחיר עולמי ממוצע (לק"ג) |
|---|---|---|
| טופו טבעי | 25-30 ₪ | 18-25 ₪ |
| טופו אורגני | 35-45 ₪ | 25-35 ₪ |
| חזה עוף | 28-35 ₪ | 20-30 ₪ |
| בשר טחון בקר | 45-60 ₪ | 35-55 ₪ |
| אנטריקוט/סטייק | 100-160 ₪ | – |
מבחינה כלכלית, טופו מציע אלטרנטיבה משתלמת ובריאה:
טופו טבעי – במחיר דומה לעוף וזול בהרבה מבקר.
טופו אורגני – מעט יקר יותר מעוף, אך עדיין משתלם בהשוואה לנתחי בשר פרימיום.
בנוסף למחיר, הטופו מציע יתרונות בריאותיים (דל שומן רווי, ללא כולסטרול) וערכים סביבתיים משמעותיים.
האם טופו תמיד זול יותר מבשר?
כן, בהשוואה לבשר בקר, אבל מול המחיר של עוף המחירים דומים ולעיתים טופו אורגני מעט יקר יותר.
למה טופו אורגני יקר יותר?
בגלל תהליכי גידול ללא חומרי הדברה, פיקוח והסמכה אורגנית.
מה עדיף? טופו או עוף מבחינת חלבון?
מבחינת חלבון עוף עשיר יותר, אבל טופו מציע חלבון מלא מהצומח לצד יתרונות בריאותיים שאין בבשר.
האם הטופו משתלם למשפחות?
בהחלט. צריכה קבועה של טופו יכולה להוזיל את סל המזון לעומת צריכה גבוהה של בשר אדום.
קראו גם – 10 המוצרים שה – טבעוניים הכי אוהבים